国家图书馆发起全球中餐纪录片征集，用镜头记录中华饮食文明，书写舌尖上的中国记忆新史诗。
北京8月19日电 8月18日，由国家图书馆主办的“谁知盘中餐——国家图书馆中餐主题纪录片征集活动”在京正式启动。这一命名取自李绅《悯农》诗句，既具文化辨识度，又暗含对饮食背后劳动、技艺与文明的深层致敬。活动以“中餐”为唯一核心主题，聚焦中国人食物烹饪技艺与方法、食材培育获取与加工过程，以及与之紧密关联的知识体系、食仪礼俗、节令民俗和日常社会实践——这意味着，它所征集的不仅是“怎么做饭”，更是“为何这样吃”“谁在这样吃”“在什么情境下吃”的影像志式记录。
本次征集面向全国各级电视机构、网络视听平台、高等院校、影视公司、专业工作室及独立创作者，作品按体量与结构划分为微纪录、短片、长片、系列片四类。尤为值得关注的是其评审标准：主题性、文献性、艺术性、传播性、稀缺性五大维度并重。其中，“文献性”被置于关键位置，凸显国家图书馆作为国家总书库的职能转向——影音已非附属媒介，而是与古籍、手稿同等重要的第一手历史证据；而“稀缺性”的强调，则直指当下中餐影像记录中大量同质化“美食秀”泛滥、真正沉潜田野、记录濒危技艺或边缘群体饮食实践的作品严重不足的现实短板。评审结果将择优遴选不超过10部“典藏作品”与50部“优选作品”，正式入藏国家图书馆，获得永久保存与学术调阅资格。
此次行动绝非一次普通的内容征集，而是国家文献保存体系对中华饮食文明进行系统性影像建档的重大举措。中餐作为活态非遗最广泛、最日常的载体，其技艺传承多靠口传心授，大量地方灶法、时令食俗、民族食制正随老一辈匠人离去而悄然失传。用纪录片抢救性记录这些“正在消失的味觉记忆”，本质上是在为中华文明存档一种不可再生的文化基因。这也标志着国家图书馆纪录片典藏计划从宏观历史题材向生活史、微观史纵深拓展的关键一步——当图书馆开始收藏灶台边的蒸汽、砧板上的刀痕、市集里的讨价还价声，公共文化机构对“何为重要文献”的认知，已然发生静默而深刻的变革。
更值得期待的是其后续规划：国家图书馆明确提出将持续深耕影音文献收藏与服务，拓展非遗记录建档的社会参与度与资源覆盖面。这意味着，未来或将建立开放协作机制，联动地方志办、高校民俗学团队、乡村文化站乃至短视频创作者，构建多层次、广触角的饮食影像采集网络。毕竟，真正的中餐文化不在米其林榜单上，而在云南哈尼族梯田边的稻鱼共生仪式里，在潮汕渔村凌晨三点的蚝烙摊前，在东北林区采山人背篓中沾着露水的猴头菇里——而这些，正需要更多双眼睛、更多台摄像机、更多份敬畏之心去凝视、去定格、去珍藏。
